Unity: Más de 4 escritorios virtuales
Sencillo y mal -o poco- documentado. Si quieres cambiar los 4 escritorios virtuales que vienen por defecto en Unity puedes hacerlo a través del gconf-editor de la siguiente forma:
gconf-editor > apps > compiz-1 > general > screen0 > options
Y editamos vsize y hsize de forma que nos queden los escritorios a nuestro gusto y dimensiones, personalmente tengo configurado hsize=6 y vsize=1. Espero que os sirva.

Original en ubuntuforums.