No es que sea excesivamente complicado ni siquiera un truck & tip pero como últimamente he tirado de X11 como dependencia para poder instalar OpenOffice y aprovechando el tip original (en inglés), traduzco y agradezco:
Introducir Disco 1 de Instalación de Tiger (no hay que arrancar con él).
Doble click en el icono del CD/DVD para abrirlo en Finder.
Bajamos hasta encontar el paquete "Optional Installs".
Doble click en él y seguir la instalación hasta "Installation Type".
Seleccionamos "Applications" y abajo buscamos "X11".
Lo escogemos y continuamos el proceso de instalación.